Detta recepttips fick jag från Anna. Gjorde någon mindre justering bara.
3 ärtstora bitar jäst
3,5 dl ljummet vatten
0,25 dl vetekli
ca 6 dl vetemjöl special
1,5 tsk salt
Blanda till en lös deg och låt stå i en bunke under plastfolie i minst 5 timmar. Tips! Fixa på kvällen och du har nygräddade baguetter till frukost!
Kavla ut degen i en fyrkant ca 15x20 cm på mjölat bord. Dela i 3 delar och tvinna. Lägg ut på bakplåtspapper och grädda i 13-14 min i 275 grader. Precis innan du ska grädda, slå lite vatten i ugnen så får baguetterna en krispigare yta! Låt svalna på bakgaller.
Tror aldrig att jag bakat bröd som varit så idiotsäkert. Busenkelt verkligen och hur gott som helst!
...Och så mammas ljuvliga biscotti!
3 dl socker
3 ägg
6 dl vetemjöl (mer mjöl om stora ägg)
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl grovhackade mandlar eller mandelspån
Rivet skal från en apelsin
Blanda smör och socker. Rör i ett ägg i taget. Blanda i apelsinskalet och mandeln. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver separat och rör ned i smeten. Knåda lätt och forma till fyra längder. Grädda i 150 grader i 20-25 minuter. Skär genast i två centimetersbitar och skruva sedan ned ugnstemperaturen till 100 grader och låt torka i ytterligare 45 minuter. Öppna ugnsluckan ett par gånger för att släppa ut fukt.
Inlägg
